Buttercreme wieder glatt
Keine Angst vor Pannen bei der Buttercreme-Zubereitung. Wenn die Buttercreme geronnen ist, …
Vorsicht bei Biskuitteig
Vorsicht bei Biskuitteig
Biskuitteig herzustellen ist besonders schwierig. Stets nur im gut vorgeheizten Backofen backen. Sowie der Kuchen goldgelb geworden …
Hefeteig mit Öl
Hefeteig mit Öl
Ein kleiner Trick für den Hefeteig: Nehmen Sie statt Margarine oder Butter lieber etwas Öl, es läßt …
Paniermehl selbstgemacht
Paniermehl selbstgemacht
Paniermehl können Sie leicht selber herstellen, indem Sie trockenes Weißbrot in den Mixer oder in die elektrische Rohkostreibe …
Wieder knusprig
Wieder knusprig
Käsegebäck und Chips, die weich geworden sind, backen Sie im Backofen wieder auf.…
Reste von Käsefondue
Reste von Käsefondue
Reste von Käsefondue können ausgezeichnet weiterverwertet werden, zum Beispiel für einen pikanten Nudelauflauf.…
Brötchen einpinseln
Brötchen einpinseln
Selbstgebackene Brötchen oder Brot werden schön glänzend, wenn sie vor dem Backen mit etwas Eigelb oder einem dünnen …
Gerinnen vermeiden
Gerinnen vermeiden
Wenn Käsefondue zu gerinnen droht, geben Sie ein bis zwei Teelöffel Zitronensaft hinzu und rühren dabei die Masse …
Bitterer Käse
Bitterer Käse
Käse muß beim Grillen schmelzen, darf aber nicht braun werden, denn brauner Käse schmeckt bitter.…
Gefroren reiben
Gefroren reiben
Zu weicher Käse läßt sich leichter reiben, wenn er kurz gefroren wurde. Zusätzlich können Sie die Reibe noch …