Buttercreme wieder glatt

Buttercreme wieder glatt

Keine Angst vor Pannen bei der Buttercreme-Zubereitung. Wenn die Buttercreme geronnen ist, …

Vorsicht bei Biskuitteig

Vorsicht bei Biskuitteig

Biskuitteig herzustellen ist besonders schwierig. Stets nur im gut vorgeheizten Backofen backen. Sowie der Kuchen goldgelb geworden …

Hefeteig mit Öl

Hefeteig mit Öl

Ein kleiner Trick für den Hefeteig: Nehmen Sie statt Margarine oder Butter lieber etwas Öl, es läßt …

Paniermehl selbstgemacht

Paniermehl selbstgemacht

Paniermehl können Sie leicht selber herstellen, indem Sie trockenes Weißbrot in den Mixer oder in die elektrische Rohkostreibe …

Wieder knusprig

Wieder knusprig

Käsegebäck und Chips, die weich geworden sind, backen Sie im Backofen wieder auf.…

Reste von Käsefondue

Reste von Käsefondue

Reste von Käsefondue können ausgezeichnet weiterverwertet werden, zum Beispiel für einen pikanten Nudelauflauf.…

Brötchen einpinseln

Brötchen einpinseln

Selbstgebackene Brötchen oder Brot werden schön glänzend, wenn sie vor dem Backen mit etwas Eigelb oder einem dünnen …

Gerinnen vermeiden

Gerinnen vermeiden

Wenn Käsefondue zu gerinnen droht, geben Sie ein bis zwei Teelöffel Zitronensaft hinzu und rühren dabei die Masse …

Bitterer Käse

Bitterer Käse

Käse muß beim Grillen schmelzen, darf aber nicht braun werden, denn brauner Käse schmeckt bitter.…

Gefroren reiben

Gefroren reiben

Zu weicher Käse läßt sich leichter reiben, wenn er kurz gefroren wurde. Zusätzlich können Sie die Reibe noch …