Monthly Archives: Mai 2017

Weniger Fett

Weniger Fett Schmalzgebäck schmeckt köstlich, macht aber leider dick. Wenn Sie einen Löffel Essig unter den Teig rühren, zieht das Schmalzfett beim Backen weniger in das Gebäck ein als sonst.  

Sprudel statt Milch

Sprudel statt Milch Wenn Sie Pfannkuchen mit Mineralwasser statt mit Milch zubereiten, werden sie schön locker.

Wenn Eier kleben

Wenn Eier kleben Wenn Eier am Karton festkleben, legen Sie die ganze Pappschachtel ins Wasser, bis der Karton aufweicht.  

Schimmel verhindern

Schimmel verhindern So verhindern Sie, daß Oliven im Glas schimmeln: Gießen Sie einen Schuß Öl auf die Oliven, oder bedecken Sie die Oberfläche mit Zitronenscheiben.  

Kartoffelpuffer verbessern

Kartoffelpuffer verbessern Kartoffelpuffer aus der Tüte schmecken fast wie selbstgemacht, wenn Sie ein paar frisch geriebene Kartoffeln mit einer ebenfalls geriebenen Zwiebel dazugeben.

Kapern lange haltbar

Kapern lange haltbar Kapern verderben nicht, wenn Sie etwas Öl in die Salzlake gießen und das Gefäß fest verschlossen aufbewahren.

Heißes Wasser öffnet

Heißes Wasser öffnet Wenn die Verschlüsse von Senftuben eingetrocknet sind und sich nicht öffnen lassen: kurz unter heißes Wasser halten.  

Senf auffrischen

Senf auffrischen Eingetrockneter Senf kann weiterverwendet werden, wenn er mit etwas Essig, Öl und einer Prise Zucker durchgerührt wird.

Kein Kleben bei Aspik

Kein Kleben bei Aspik Aspik bleibt manchmal in der Form kleben. Sie bringen die gelierte Masse leicht heraus, wenn Sie ein Tuch mit heißem Wasser befeuchten und es dann gut ausgewrungen kurz über die Aspikform legen.

Senf dunkel lagern

Senf dunkel lagern Senf im Glas sollten Sie stets dunkel — am besten im Kühlschrank – lagern, da die ätherischen Öle lichtempfindlich sind und sich vor allem bei Sonnenlicht schnell zersetzen.