Category Archives: Einkauf und Vorratshaltung

Alte Kräuter würzen nicht

Alte Kräuter würzen nicht Sehen Sie zweimal im Jahr Ihre Gewürzvorräte durch, und werfen Sie bedenkenlos fort, was mehr als sechs Monate aufgehoben wurde. Lieber neu kaufen und trocknen lassen.  

Aroma erhalten

Aroma erhalten Getrocknete Gewürze sollten Sie stets in licht- und luftundurchlässigen Gläsern aufbewahren, sonst verlieren sie schnell ihr Aroma.

Kleine Gläser für Gelee

Kleine Gläser für Gelee Selbstbereitete Konfitüren und Gelees gelieren in kleineren Gläsern leichter als in großen. Am besten wählen Sie Portionsgläser, die so hübsch sind, daß Sie sie auf den Frühstückstisch stellen können.

Schaum schadet

Schaum schadet Beim Einkochen von Marmelade mit der Schaumkelle den Kochschaum entfernen. Kommt er mit ins Glas, geraten Luftbläschen in die Marmelade. Sauerstoff läßt alles schnell verderben.

Kompott einkochen

Kompott einkochen Die Früchte in ein Glas geben und Zuckerlösung darüber. Harte Früchte wie Äpfel und Stachelbeeren werden in der Zuckerlösung einige Minuten vorgekocht.

Gläser vorwärmen

Gläser vorwärmen Marmeladengläser platzen nicht, wenn man sie vor dem Einfüllen der heißen Marmelade im Backofen vorwärmt und anschließend auf ein feuchtes Tuch stellt.